VIÑA ALMATE GARNACHA 2015

Vino Natural elaborado solo con uvas de Garnacha seleccionadas de viñedos centenarios de Peñafiel y alrededores, ubicados en altura. Con el mínimo intervencionismo, sabroso, balsámico y largo.

Producción 650 botellas.

29,90 €

Impuestos incluidos

La uva sin despalillar pasó a depósito de acero inoxidable para realizar la fermentación, con remontados diarios y las propias levaduras autóctonas del viñedo de ese año en concreto. Maceración de 25 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica en barrica francesa durante 20-30 días aproximadamente. Una vez finalizada se realizaron los trasiegos oportunos para que el vino descansara en barrica de roble.

Envejecimiento: Crianza de 12 meses en barricas de 500 litros de roble francés.

El vino no fue trasegado hasta el momento del embotellado para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación. Esto hace que llegara a esta fase en unas condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas.

Marca VT CASTILLA Y LEON

Referencia 2200000000053