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Caberrubia es un fino que proviene de las diferentes añadas del proyecto La Barajuela, de ahí el concepto de vino sin año (non-vintage). El conjunto de todas ellas da lugar a un vino que mantiene el carácter del Pago de Carrascal.
Vino de Pasto, con carácter frutal y mineral gracias a los suelos de Albariza.
El Muelle de Olaso es amable, persistente y gustoso. Muy glicérico, con una corpulencia apreciable, es ideal para gastronomías juguetonas y para su disfrute en las añoradas barras. Notas de fruta madura, almendras y una encarnadura en la boca que no deja de crecer.
Vino de Pasto elaborado con uvas de la variedad Palomino fino procedentes del Pago de Macharnudo en el Cerro del Obispo. Fermentado y criado durante 12 meses "bajo velo de flor" en botas jerezanas. Vino sin encabezar, destaca por su marcada salinidad en boca.