CA SA PADRINA SOLC PLA DE BUC 2024

Manto negro 100% de una pequeña parcela del Pla de Buc, viñedo histórico de Mallorca de 30 años en vaso situado entre Santa Maria del Camí y Santa Eugenia. 

"SOLC" es un Mantonegro de parcela, elaborado con un profundo respeto por la variedad y por su expresión más auténtica. La vendimia se vinifica mediante despalillado y fermentación con grano entero, en un proceso cercano a una semi-carbónica, buscando frescura, pureza de fruta.

Después de la fermentación, el vino pasa por una prensada sutil y delicada, evitando cualquier extracción agresiva. Posteriormente, reposa durante 8 meses en barricas de roble francés de 500l de segundo uso, donde gana complejidad y equilibrio sin perder la identidad varietal ni la huella del sitio.

En nariz ofrece fruta roja silvestre; que recuerda a la grosella roja caramelizada. También encontramos madroños y olores de los granos de la granada. Se sostiene dentro de un fondo herbáceo talmente menta fresca blanca. Tiene un punto ahumado de finas maderas y un toque de cacao. Con más tiempo aparecen los aromas de la pimienta blanca y la mineralidad que evoca la piedra.