CA SA PADRINA SOLC PLA DE BUC 2024

Manto negro 100% d'una petita parcel·la del Pla de Buc, vinya històrica de Mallorca de 30 anys en vas situada entre Santa Maria del Camí i Santa Eugènia. 

"SOLC" és un Mantonegre de parcel·la, elaborat amb un profund respecte per la varietat i per la seva expressió més autèntica. La verema es vinifica mitjançant desrapat i fermentació amb gra sencer, en un procés proper a una semi-carbònica, buscant frescor, puresa de fruita.

Després de la fermentació, el vi passa per una premsada subtil i delicada, evitant qualsevol extracció agressiva. Posteriorment, reposa durant 8 mesos en bótes de roure francès de 500l de segon ús, on guanya complexitat i equilibri sense perdre la identitat varietal ni la petjada del lloc.

Al nas ofereix fruita vermella silvestre; que recorda la grosella vermella caramel·litzada. També trobem arboços i olors dels grans de la magrana. Se sosté dins un fons herbaci talment menta fresca blanca. Té un punt fumat de fines fustes i un toc de cacau. Amb més temps apareixen les aromes del pebre blanc i la mineralitat que evoca la pedra.