A DOS TIEMPOS 2022

Vino Natural elaborado con las variedades Tempranillo y Garnacha. Su nombre hace referencia a la vendimia llevada a cabo en dos tiempos; el primero, temprano, pocos días después del envero, y el segundo, ya entrado el mes de septiembre. Esta particular cosecha y la elaboración poco intervencionista, culminada con una crianza de 6 meses en roble francés, dieron un vino con aromas de fruta roja, flores, regaliz y cacao y una boca fresca, con buena acidez y paso ligero.

Producción 3.000 botellas.

14,70 €

Impuestos incluidos

Se realizaron dos vendimias en dos momentos diferentes (en dos tiempos, de ahí el nombre del vino); la primera vendimia o temprana se recolectó a los pocos días tras el envero, y la segunda vendimia fue la segunda semana de septiembre, ambas de forma manual, despalilladas y estrujadas inmediatamente después de su recolección.

Se vinificó en depósito de acero inoxidable con remontados diarios con las propias levaduras autóctonas del viñedo de ese año en concreto, no se realizó corrección ni aportación alguna, maceración de 25 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica también en depósito de acero inoxidable durante 20-30 días aproximadamente, a continuación se realizan los trasiegos oportunos para que el vino pase a descansar en barrica de roble francés, ya no se realizan trasiegos hasta el embotellado para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación permitiendo esto llegar a la fase de embotellado en unas condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas, no obstante durante la vida en botella como es NORMAL es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.

Previamente al embotellado se realizó el complicado ensamblaje de ambos vinos obtenidos en las dos vendimias intentando buscar frescura-maduración de fruta y taninos.

Marca VT CASTILLA Y LEON

Referencia 8437014480740