BLANCA TERRA BLANC DE NEGRES 2025

CRIANZA: Battonage de las lías finas durante 3 meses.

ELABORACIÓN : Vendimia manual en cajas de 12 kg, en la que se realiza una primera selección de la uva en la viña. En bodega, los racimos pasan por la máquina despalilladora, la cual separa la uva del raspón y descarta las uvas poco maduras por sistema de sección. A través de un intercambiador de temperatura, enfriamos la  uva hasta los 8-10ºC y seguidamente pasa por el prensado directo y suave para obtener el mosto sin extracción de color en Prensa Inertis con gas carbónico. Desfangado estático en depósitos isotérmicos a las 24-48 h y fermentación en depósitos de 3000L de acero inoxidable con camisa refrigeradora con control de temperatura.

COLOR: Amarillo pajizo con reflejos verdes, limpio y brillante.

AROMAS: Nariz limpia e intensa, con predominio de fruta blanca y sutiles notas de fruta roja fresca que recuerdan a su origen en uvas tintas acompañan matices florales.

GUSTO: Entrada fresca y redonda, acidez viva y bien integrada. Entrada suave, paso de boca amplio y con cierta estructura, más marcada que un blanco tradicional. Retrogusto frutal y final limpio y persistente, con un elegante recuerdo a fruta roja.