BLANCA TERRA BLANC DE NEGRES 2025

CRIANÇA: Battonage de les mares fines durant 3 mesos.

ELABORACIÓ : Verema manual en caixes de 12 kg, en què es realitza una primera selecció del raïm a la vinya. Al celler, els raïms passen per la màquina desrapatadora, la qual separa el raïm de la rapa i descarta els raïms poc madurs per sistema de secció. A través d'un intercanviador de temperatura, refredem el raïm fins a 8-10ºC i seguidament passa pel premsat directe i suau per obtenir el most sense extracció de color a Premsa Inertis amb gas carbònic. Desfangat estàtic en dipòsits isotèrmics a les 24-48 hi fermentació en dipòsits de 3000L d'acer inoxidable amb camisa refrigeradora amb control de temperatura.

COLOR: Groc palla amb reflexes verds, net i brillant.

AROMES: Nas net i intens, amb predomini de fruita blanca i subtils notes de fruita vermella fresca que recorden el seu origen en raïms negres acompanyen matisos florals.

GUST: Entrada fresca i rodona, acidesa viva i ben integrada. Entrada suau, pas de boca ampli i amb una certa estructura, més marcada que un blanc tradicional. Retrogust de fruita i final net i persistent, amb un elegant record de fruita vermella.