CAVA AT ROCA ROSAT BRUT 2021

Clàssic Penedès: Mètode Tradicional

Tipus: Reserva-Extra Brut

Criança: Mínim 20 mesos en ampolla

Varietats: 50% Macabeu i 50 % Garnatxa Negra

Viticultura: Viticultura ecològica

Zona Macabeu: Costers de l’Ordal (320 m)

Zona Garnatxa: Conca Central (210 m)

Analítica

Alc.: 12% Vol A.T.: 5,7 g/L A.V.: 0,18 g/L Sucres: 3,5 g/L

Viticultura:

- Macabeu comprès en 9 parcel·les que sumen 9,3 ha entre

les subzones Costers de l’Ordal i Massís del Garraf, de 320 a

420 metres d’alçada sobre sòls calcaris , graves i nòduls de

calitx.

- Garnatxa Negra comprès en 3 parcel·les que sumen 8 ha

dins la subzona de la Conca de l’Anoia, de 220 a 340 metres

d’alçada sobre argiles calcàries i còdols.

Nota de tast: D’aspecte net i brillant, presenta un subtil color

salmó pàl·lid. Bombolla fina i persistent d’evolució mitjana

amb abundant formació de rosaris i corona.

En nas és net, franc i elegant. Dominen les aromes de poma

reineta sobre un fons de fruits vermells on hi destaquen la

maduixa i els gerds.

En boca és molt afruitat, fresc i de magnífica acidesa, fi i

elegant, amb el carbònic molt cremós i ben combinat.

En conjunt és viu, equilibrat, rodó i elegant.