ÉBANO 6 2024

L'ull de llebre de l'EBANO 6 procede, majoritàriament, de les nostres vinyes a l'espatllera. Taula de selecció de raïm al celler, trepitjat i desrapat previ a l'entrada al dipòsit d'acer inoxidable. Remuntats diaris amb ventilació durant la maceració i fermentació alcohòlica sota una temperatura controlada (24-25ºC) durant aproximadament 12-14 dies. Descubat i fermentació malolàctica en acer inoxidable.

Envelliment de 6 mesos en botes bordeleses de roure francès. Embotellat i posterior repòs en ampolla d´un mínim de 2 mesos previ al´inici de la distribució.

Color: Vermell porpra intens amb rivet violaci.

Nas: fresc, intens i complexa. Les notes de fruita vermella i negra s'integren harmoniosament amb matisos balsàmics. Es perceben móres, groselles, maduixes, cireres i gerds, que donen pas a delicats tocs mentolats, records de galeta, tòfona, vainilla, regalèssia i subtils espècies.

Boca: Ben estructurat a la boca, amb tanins madurs i suaus. El pas és fresc, però amb cos, dens i glicèric, aportant una agradable untuositat.