Un negre natural exquisit, directe i profund amb la millor expressió varietal.
Mantonegro, Callet i Fogoneu de diferents vinys d'Algaida, Montuiri i Santa Maria, una d'elles de 60-70 anys.
Fermentació espontània d'uns 10 dies en inox, en acabar la fermentació passa 5 mesos en bota de roure francès isada de 4/5 anys i després a botella.