.
Filtres actius
Qui diria que a partir de la barreja entre Chardonnay i Riesling s'obtenia un vi tan fresc i suau. Apte per refrescar-se en qualsevol moment del dia.
Un vi molt especial elaborat per en Xesc Grimalt i na Teresa Simó.
Un projecte íntim, cuidat fins al detall, fet amb calma, amor i limitat a menys de 1000 botelles.
Tatami simbolitza la connexió entre la terra i l’entorn. I això es nota dins cada glop.
L’etiqueta és una obra d’art: un gravat original de na Teresa fet amb tècnica de vernís tou.
I atenció… cada any serà diferent. Cada any, una nova peça.
Selva Vins és el projecte personal del veterà viticultor mallorquí Carlos Rodríguez Furthmann. Petit celler ubicat a la Serra Nord Mallorquina amb elaboracions molt artesanals, amb la mínima manipulació possible als vins i prioritzant les varietats autòctones.
Selva Vins va ser el primer celler de les illes a treure al mercat vins naturals i de mínima intervenció amb varietats autòctones, com el primer ancestral (pet-nat) illenc, el primer claret, ús de bótes de castanyer, o monovarietals de raïms autòctons amb fermentació espontània, entre altres elaboracions noves en aquell moment a la seva terra natal.
Vi Natural.
Vi Natural amb 3 tipus de vinificació: 35% maceració carbònica, 35% maceració a temperatura controlada, 30% maceració en fang mallorquí de 225L.
Sense aclarir, sense filtrar i sense sulfits afegits. Premsal Blanc i Malvasía de Banyalbufar. 4Kilos vinícola.
Grumer de Cas Quitxero és un vi de blanc en contacte amb les pells (Brisat) elaborat 100% amb raïm Premsal blanc.
Vi Natural.
Rostoll es un “vi brisat”, hecho con la variedad local giró ros
És un vi contundent, perfecte per maridar o servir per copes.
Vi Natural
Vi blanc natural que mostra la part fresca, cítrica i salina de l’illa de Mallorca.
Aquesta Malvasia de Cati Ribot té una producció de tot just 900 botelles, i forma part de el jove projecte Ve d'Avior ( "que ve de el passat") que cerca, amb gran afany per part de la jove viticultora, recuperar les velles varietats de minoritàries de Mallorca. Aromàtic, delicat, floral, fresc i amb una estructura poc habitual en els blancs mallorquins. Filosofia Natural.
Daurat intens procedent de les pells del premsal i del contacte durant la fermentació. Amb una acidesa discreta, en nas hi apareixen notes d’albercoc, de camamilla i de mel. Un final de boca llarg i salí i un toc amarg que convida a beure’n un altre glop.
Producció 464 ampolles