Vi blanc natural que mostra la part fresca, cítrica i salina de l’illa de Mallorca.
Raïm collit a mà, parcialment macerat amb les seves pròpies pells en dipòsits de formigó i de inox. Cercant la part més fresca i viva de la Premsal blanc i Malvesia fem premsa directa, i amb la Giro ros maceració amb pells amb l'objectiu d'aconseguir més profunditat.