.
Filtres actius
Vi de capa mitjana i color vermell granat amb centelleigs morats. Al nas trobem fruita vermella madura (cirera), records a espècies (clau, canyella) i fum. A la boca és rodó i equilibrat, amb volum, saborós i persistent. Tornem a trobar a la boca aquella fruita que gaudim al nas juntament amb un final de tofee i cafè propi de la seva estada en bóta. Multipremiat.
Monastrell intens color vermell picota, aromes de fruita madura i molt llarg.
És un vi d'autor, elaborat com es feia abans, sense receptes, sense fórmules, només passió i emoció, atrevint-se a portar l'enologia a el límit on avui només arriben els artesans per aconseguir la màxima expressió
VI NATURAL DE PARCEL·LA ELABORAT AMB SYRAH 85% I CABERNET SAUVIGNON 15%.
Vins singulars és una col·lecció de vins especials pels seus processos d'elaboració, varietats i vinyes. Produccions limitades de vins únics de l'I + D del Celler.
Producció 3.000 botelles.
Vi Natural amb criança 100% Bobal.
El seu propi nom ens explica el projecte, ja que P.F són les sigles de "Peu Franco" (ceps plantats sense portaempelt, des de l'arrel fins les sarments) ia més són les sigles de "Ponce Familiar" i de "Pre Filoxérico".
Un vi de parcel·la amb notes d'herbes aromàtiques al nas i molta mineralitat en boca.
Vi de mínima intervenció.
Amb una criança de 6 mesos en roure francès aquest negre té aromes de fruita vermella madura i notes animals. A mesura que el vi es va obrint guanya matisos i aromes. Molt agradable a la boca.
El millor vi de la casa que ha rebut el nom de la família perquè és el que representa millor la recerca de Juan Antonio Ponce. És un luxe per a qui el beu perquè segons Luis Gutiérrez “aquest ha de ser el vi més elegant mai elaborat per Ponce i possiblement el Bobal més elegant... del món?”.
Producció 3.600 botelles.
Vi natural.
Parker 98 punts.
Vi de la Terra de Mallorca basat en ses llavors del antic Celler cooperatiu de Felanitx -Es Sindicat- fet per 4kilos.
Vi Natural elaborat amb Ull de llebre per elaborar un intens negre, de boca potent i saborosa, i aromes a fruita confitada, amb records a herbes de la muntanya i làctics.
Producció 10.000 botelles.
Vi negre ecològic envellit en fusta elaborat amb les varietats autòctones callet i fogoneu.
Producció 4.166 botelles.