.
És un vi que pràcticament no requereix presentació. Es tracta d'un dels principals baluards del celler de Pedrosa de Duero, un negre que tot i compartir protagonisme amb els altres quatre negres de la casa, ha aconseguit posicionar-se per si només gràcies a la seva enorme personalitat.
Oli d'oliva de categoría superior obtingut directament d'olives i només mitjançant procediments mecánics.
Clàssic Sumarroca, vinyes pròpies, una aportació mínima de chardonnay a la tradicional barreja de macabeu, xarel·lo i parellada i una criança mínima de 20 mesos en rima.
Caberrubia és un fino que prové de les diferents anyades de el projecte La Barajuela, d'aquí el concepte de vi sense any (non-vintage). El conjunt de totes elles dóna lloc a un vi que manté el caràcter de l'Pagament de Carrascal.
El Talvin sedueix pel seu anhel a més i per les seves excel·lents possibilitats de maridatge amb tot tipus de menjar lleuger com amanides, peix, formatge, pernil fins a plats amb verdures i tapes.