LA BRUJA DE ROZAS 2021

La fermentació es va realitzar per parcel·les en tines de roure obertes amb maceracions suaus, sense utilitzar bombes i amb llevats indígenes. Després d'una criança de 9 mesos en foudres d'entre 15 i 60 hectolitres, el vi es va embotellar sense clarificar ni filtrar.

Té un preciós color granat pàl·lid molt brillant. En nas és seductor, amb intenses notes de fruitetes de bosc com el cassis, la grosella i el gerd acompanyats de lleugers aromes balsàmics i frescos com el llorer i l'eucaliptus, i una delicada nota floral de violeta. En boca és com un suc de groselles, elegant i saborós, amb una textura composta de tanins eteris i suaus acompanyats per un gran frescor que convida a prendre un segon glop. A la fin persisteixen les aromes de gerd amb un lleu record especiat i de caramel. Un negre molt fresc que gràcies al seu caràcter fruita serà el company ideal d'aperitius, taules d'embotits, carns fredes, aus guisades i formatges cremosos de cabra.