LAN 7 METROS 2017

D'uns pocs exemplars de roure espanyol, seleccionats un a un gràcies al seu port excepcional i amb un tronc net de branques i nusos de al menys 7 metres, procedeixen les bótes en què s'elabora LAN 7 Metres.

Fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable amb molt poca extracció mecànica, de manera que el color i les aromes es van extreure de manera natural al llarg de la fermentació i, d'aquesta manera, es van obtenir només tanins madurs i sedosos.

La fermentació malolàctica es va dur a terme molt lentament, de manera que es va aconseguir una molt bona estabilització de la color i les aromes.

La criança es realitza en bótes de roure espanyol (Quercus pyneraica) durant 18 mesos, amb dos trasbalsos intermèdies. Posteriorment, s'afina en ampolla durant 12 mesos.

Color vermell intens amb capa mitja alta, amb aromes a fruita vermella en licor, integrada amb el caràcter balsàmic que aporta el roure espanyol, així com records de menta, cedre i resina. Destaca la presència de tanins madurs i tacte fi amb subtil record a caramel de toffee.