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PAGO DE LOS CAPELLANES 2021 ROBLE

Alegre y fresco, con sutil tanicidad y una acidez vibrante. Limpio y brillante color cereza, con un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con ligeros toques especiados. En boca resulta amplio, fresco, persistente y aterciopelado.

13,90 €
Impuestos incluidos

Alegre y fresco, con sutil tanicidad y una acidez vibrante.

Denominación de Origen Ribera del Duero.

Variedad 100% Tempranillo.

Viñedos: Selección de parcelas de nuestros viñedos de Sta. Gadea. Suelo arcilloso-calcáreo, muy pobre en fertilidad y de baja producción.

Elaboración: Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de nuestras levaduras seleccionadas.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días.

Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.

El vino reposa en barricas de roble francés de 300 litros mínimo 3 meses. 

Cata: Limpio y brillante color cereza, con un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con ligeros toques especiados. En boca resulta amplio, fresco, persistente y aterciopelado.

Temperatura de servicio 16-18º

8436582050652

Ficha técnica

Tipo de Vino:
Tinto Roble
D.O.
Ribera del Duero
Variedad:
Tempranillo
Formato:
0.75 l
Grado alcohólico %:
14.50
Bodega:
Pago de los Capellanes

Referencias específicas

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